из Европы с любовью. Выпечка от А до Я

Серия книг по кулинарии
“Из Европы с любовью”


Издательство “Dr. Oetker Verlag”

Издательство “Porta Spiritus”
Совместный русско-немецкий проект

из Европы с любовью. Выпечка от А до Яиз Европы с любовью. Выпечка от А до Я
из Европы с любовью. Выпечка от А до Я из Европы с любовью. Выпечка от А до Я из Европы с любовью. Выпечка от А до Я из Европы с любовью. Выпечка от А до Я из Европы с любовью. Выпечка от А до Я из Европы с любовью. Выпечка от А до Я из Европы с любовью. Выпечка от А до Я из Европы с любовью. Выпечка от А до Я

Энциклопедия выпечки и кондитерских изделий. Для начинающих и опытных кулинаров.

Более 500 фотографий.

Точные, проверенные на кухне-лаборатории рецепты от крупнейшего международного производителя продуктов, более 100 лет поставляющего на европейский рынок ингредиенты для выпечки и более 100 лет занимающегося изданием кулинарных книг.

Азбука выпечки. Булочки. Вафли. Кексы и Киши. Конфеты. Круассаны. Маффины. Печенье. Пироги и Пирожки. Пирожные. Пицца. Пончики. Полоски и Рогалики. Пряники. Рулеты и Венки. Тарталетки и Тарты. Торты. Улитки и Ушки. Хлеб. Чизкейки. Штрудели. Штоллены.

Наша книга – идеально скомпонованный сборник рецептов для приготовления выпечки и кондитерских изделий. Книга создана компанией «Д-р Оеткер», являющейся крупнейшим международным производителем ингредиентов для выпечки. История компании началась более ста лет назад, когда Август Оеткер изобрел и расфасовал в пакетики по 10 г разрыхлитель теста, а затем стал производить сухие смеси для приготовления различных пудингов, ароматизаторы, пищевой крахмал. Тогда же была издана первая книга с рецептами пирогов и тортов. С тех пор ассортимент компании значительно расширился, а издательство при компании «Д-р Оеткер» выпустило множество кулинарных книг, завоевавших большую популярность в Европе.

В данной книге собраны рецепты пирогов, тортов, пирожных, пряников, пончиков, вафель, печенья, конфет, кексов, рулетов, чизкейков, маффинов, пиццы, хлебобулочных изделий. Если к Вам пришли друзья или родственники или Вы хотите побаловать себя и своих домашних вкусной выпечкой – рецепты из этой книги станут Вашими незаменимыми помощниками. Вы найдете здесь и классические, и современные рецепты, рецепты европейской и американской кухни, рецепты приготовления сладких и пикантных изделий.

Каждый рецепт из книги проверен в лаборатории-кухне компании «Д-р Оеткер». Точно следуя указаниям рецепта, Вы можете быть уверены в отличном результате. Ингредиенты в рецепте расположены в порядке их использования, все действия при приготовлении разбиты на отдельные, четко описанные шаги, в каждом рецепте отмечены режимы и температура духовки, а также время, необходимое для приготовления того или другого изделия (не включает время выпечки в духовке, которое указано отдельно).

Рецепты в книге расположены тематически по главам: «Азбука выпечки» (общие советы), «Булочки», «Вафли», «Кексы», «Конфеты», «Маффины», «Печенье», «Пироги», «Пирожки, круассаны, полоски, ушки, улитки», «Пирожные», «Пицца», «Пончики», «Пряники», «Рулеты, венки», «Тарты, киши, тарталетки», «Торты», «Хлеб», «Чизкейки», «Штрудели», «Штоллены».
Эта книга – для начинающих и опытных кулинаров, для всех, кто хочет качественно и без лишних хлопот приготовить выпечку и кондитерские изделия.

ISBN 978-3-944271-02-6
© by Dr. Oetker Verlag KG, Bielefeld, Germany, 2005
© Bärtran GmbH, Berlin, Germany, издание на русском языке, 2013